電動(dòng)絞肉機(jī)課程設(shè)計(jì)
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- 電動(dòng)絞肉機(jī)設(shè)計(jì)說(shuō)明，有詳細(xì)說(shuō)明
目 錄
目錄……………………………………………………………………………………… 1
摘要……………………………………………………………………………………… 4
第一章 緒論………………………………………………………………………………5
第二章 工作原理及結(jié)構(gòu)…………………………………………………………………6
2.1 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)………………………………………………………………… 6
2.1.1 送料機(jī)構(gòu)………………………………………………………………… 6
2.1.2 切割機(jī)構(gòu)………………………………………………………………… 6
2.1.3 驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)………………………………………………………………… 6
2.2 絞肉機(jī)的工作原理………………………………………………………… 6
第三章 螺旋供料器的設(shè)計(jì)…………………………………………………………… 8
3.1 絞籠的設(shè)計(jì)…………………………………………………………………… 8
3.1.1 絞籠的材料……………………………………………………………… 8
3.1.2 螺旋直徑………………………………………………………………… 8
3.1.3 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速……………………………………………………… 8
3.1.4 螺旋節(jié)距………………………………………………………………… 9
第四章 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)……………………………………………………………… 10
4.1 電機(jī)的選擇……………………………………………………………………10
4.2 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)…………………………………………………………………11
4.2.1 設(shè)計(jì)功率…………………………………………………………………11
4.2.2 選定帶型……………………………………………………………… 11
4.2.3 傳動(dòng)比………………………………………………………………… 11
4.2.4 小帶輪基準(zhǔn)直徑……………………………………………………… 11
4.2.5 大帶輪基準(zhǔn)直徑……………………………………………………… 11
4.2.6 帶速驗(yàn)算……………………………………………………………… 11
4.2.7 初定軸間距…………………………………………………………… 11
4.2.8 所需帶的基準(zhǔn)長(zhǎng)度…………………………………………………… 11
4.2.9 實(shí)際軸間距…………………………………………………………… 12
4.2.10 小帶輪包角……………………………………………………………12
4.2.11 單根V帶的基本額定功率…………………………………………… 12
4.2.12 時(shí)單根V帶型額定功率增量……………………………………12
4.2.13 V帶的根數(shù)……………………………………………………………12
4.2.14 單根V帶的預(yù)緊力……………………………………………………12
4.2.15 作用在軸上的力……………………………………………………… 13
4.2.16 帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸…………………………………………………… 13
4.3 齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)…………………………………………………………………13
4.3.1 選擇材料，確定 和 及精度等級(jí)……………………………13
4.3.2 按接觸強(qiáng)度進(jìn)行初步設(shè)計(jì)………………………………………………14
4.3.2.1 確定中心距…………………………………………………………14
4.3.2.2 確定模數(shù)………………………………………………………… 14
4.3.2.3 確定齒數(shù)……………………………………………………………14
4.3.2.4 計(jì)算主要的幾何尺寸………………………………………………14
4.3.3 校核齒面接觸強(qiáng)度………………………………………………………15
4.3.4 校核齒根的強(qiáng)度………………………………………………………17
4.3.5 齒輪及齒輪副精度的檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)算…………………………………18
4.3.5.1 確定齒厚偏差代號(hào)………………………………………………18
4.3.5.2 確定齒輪的三個(gè)公差組的檢驗(yàn)項(xiàng)目及公差值…………………18
4.3.5.3 確定齒輪副的檢驗(yàn)項(xiàng)目與公差值………………………………18
4.3.5.4 確定齒坯的精度……………………………………………… 19
4.4 軸的設(shè)計(jì) …………………………………………………………………… 20
4.4.1 選擇軸的材料，確定許用應(yīng)力…………………………………………20
4.4.2 按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度估算軸徑……………………………………………………20
4.4.3 設(shè)計(jì)軸的結(jié)構(gòu)并繪制結(jié)構(gòu)草圖…………………………………………20
4.4.4 按彎扭合成強(qiáng)度校核軸徑………………………………………………21
4.4.5 作轉(zhuǎn)矩圖…………………………………………………………………23
4.4.6 求當(dāng)量彎矩………………………………………………………………23
4.4.7 確定危險(xiǎn)截面及校核強(qiáng)度………………………………………………23
4.5 聯(lián)軸器的選用…………………………………………………………………23
4.5.1 類(lèi)型的選擇………………………………………………………………23
第五章 絞刀的設(shè)計(jì)…………………………………………………………………… 25
5.1 絞刀的設(shè)計(jì)……………………………………………………………………25
5.1.1 刀刃的起訖位置…………………………………………………………26
5.1.2 刀刃的前角………………………………………………………………27
5.1.3 刀刃的后角………………………………………………………………28
5.1.4 刀刃的刃傾角 …………………………………………………………29
5.1.5 刀刃上任一點(diǎn)位量上絞肉速度…………………………………………30
5.1.6 絞刀片的結(jié)構(gòu)……………………………………………………………31
第六章 生產(chǎn)能力分析………………………………………………………………… 33
6.1 絞刀的切割能力………………………………………………………………33
6.2 絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力………………………………………………………… 33
6.3 功率消耗………………………………………………………………………33
設(shè)計(jì)總結(jié)…………………………………………………………………………………35
致謝…………………………………………………………………………………… 36參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………………37
【摘要】本文論述了肉類(lèi)加工機(jī)械—絞肉機(jī)的工作原理、主要技術(shù)參數(shù)、傳動(dòng)系統(tǒng)、典型零件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及生產(chǎn)能力分析。
此絞風(fēng)機(jī)采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。該設(shè)備制造簡(jiǎn)單，線(xiàn)條流暢，沒(méi)有可藏污的縫隙及傷害操作者的銳邊，易于清潔，此絞肉機(jī)適合任何賓館、酒樓、餐廳、食堂絞制肉靡之用。
此絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的絞筒將料斗中的原料肉推擠到絞籠的擠肉樣板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和擠肉樣板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在絞筒的作用下，將肉粒不斷排出擠肉樣板處。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過(guò)料斗進(jìn)入絞筒，而肉靡斷被排出機(jī)外。該絞肉機(jī)使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆粒或肉泥，便于和其它輔料混合，滿(mǎn)足不同肉制品需要。
【關(guān)鍵詞】絞肉機(jī)，擠肉樣板，絞刀，絞籠，絞筒
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