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發(fā)酵實(shí)驗(yàn)報(bào)告
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  • 發(fā)酵實(shí)驗(yàn)報(bào)告谷氨酸發(fā)酵系列實(shí)驗(yàn)
    一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br /> 1、掌握發(fā)酵工業(yè)菌種的制備工藝和質(zhì)量控制，為發(fā)酵實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備菌種；
    2、了解發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，掌握發(fā)酵罐的基本操作；
    3、掌握谷氨酸發(fā)酵的全過程控制及操作；
    3、理解和掌握快速測定還原糖含量的方法；
    4、理解和掌握快速測定發(fā)酵過程谷氨酸含量的方法；
    5、掌握用等電點(diǎn)法從發(fā)酵液中回收谷氨酸的方法。
    二、實(shí)驗(yàn)原理

    谷氨酸產(chǎn)生菌中谷氨酸的生物合成途徑如圖所示：其中的代謝途徑包括糖酵解途徑(EMP)、磷酸己糖途徑(HMP)、三羧酸循環(huán)(TCA循環(huán))、乙醛酸循環(huán)、伍德-沃克曼反應(yīng)(CO2固定反應(yīng))等。葡萄糖經(jīng)過EMP(主要)和HMP途徑生成丙酮酸，其中一部分氧化脫羧生成乙酰CoA進(jìn)入TCA循環(huán)，另一部分固定CO2生成草酰乙酸或蘋果酸，草酰乙酸與乙酰CoA在檸檬酸合成酶催化下，所合成檸檬酸，再經(jīng)過氧化還原共扼的氨基化反應(yīng)生成谷氨酸。由于谷氨酸棒桿菌為生物素缺陷型突變株，因此在發(fā)酵過程中要控制生物素亞適量。
    發(fā)酵過程控制要點(diǎn)：...
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