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平菇栽培.畢業論文

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更新時間：2015-05-25
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平菇栽培.畢業論文一、平菇的概述 3
二、熟料栽培的好處 4
三、熟料袋栽培技術 4
1：菌種制備 4
2：栽培季節的確定 4
3：培養料選擇 5
4：培養料的處理 5
5：培養料的配制 5
6：裝袋滅菌、接種、發菌 6
6.1裝袋滅菌 6
6.2接種 6
6.3發菌 6
7：出菇期管理 7
7.1催蕾分化階段 7
7.2原基期 7
7.3桑椹期 7
7.4珊瑚期 7
7.5伸長期 7
7.6成熟期 7
7.7間歇期 7
7.8后期埋土出菇 8
主要參考文獻： 8

一、平菇的概述
平菇是擔子菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬中可以栽培的一些種類。同時人們習慣把側耳屬中一些可以栽培的種或品種統稱為平菇。平菇是全世界栽培最廣泛的食用菌之一，也是各種食用菌中總產量最的食用。
二、熟料栽培的好處
熟料袋載是栽培平菇的基本方法。熟料栽培是指培養料配制后先經高溫滅菌處理，然后進行播種和發菌的栽培方法。春夏、晚秋、冬季生料或發酵料袋栽不易播種時期以選用熟料方式較為理想。熟料栽培還有下列好處：
1、高溫滅菌后的培養料排除了雜菌和害蟲的干擾，促進了料內營養物的分解，平菇菌絲生長速度快，繁殖量大，對培養料的吸收利用率高，可以獲得穩定高產。
2、熟料配方增產潛力大，而且還能充分利用各種營養貧瘠的培養料，如木屑、稻草、污染料等，為平菇培養料的廣泛選擇和合理搭配使用提供了可靠的技術保證。
3、熟料栽培使人工控制能力得到加強，它即能夠在低溫下加溫發菌、正常出菇，又能避免高溫下非熟料栽培時經常發生的“燒菌”現象，因而提高了單位種植面積的收益率。
4、熟料栽培用種量少，一般為培養干料5%左右。
5、熟料栽培出菇早，這在早秋出菇尤其明顯，因熟料栽培菌絲生長緩慢、產溫少、所接受的光照、環境變化時間長。因此，比生料、發酵料栽培更容易提早出菇。
6、熟料栽培可周年進行。平菇適宜的栽培時間主要是根據平菇菌絲和子實體發育需要的環境條件而確定，我國幅員遼闊，不同地域氣候也不相同，同一季節不同地區氣溫差別也較大。又因為國內平菇品種較多，高溫、廣溫、中低溫等各種溫型的品種都有，只要品種合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇，一年四季連續供應市場。
三、熟料袋栽培技術
1、菌種制備
根據當地的氣候條件及選用的培養料類型，選擇適合于本地區栽培的優良品種，并按照常規制種方法，播種時間，生產規模制出大量栽培種。一般1t原料需制備8瓶原種制成栽培種后用于栽培。
2、栽培季節的確定
平菇雖然有各種溫型的品種，適宜一年四季栽培，但是平菇絕大部分品種屬中、低溫型，只不過是人為地選育了少數高溫型來滿足夏季生產需要，因此，春秋兩季是平菇生產的旺季。根據不同的品種特性安排適宜的生產季節，保溫措施和適當的栽培方式可獲得栽培成功。一般根據平菇的特點，把出菇初始期往前倒推30～40d為接種時期，然后再根據市場和生產的具體情況來做相應的調整。
3、培養料選擇
根據當地食用菌主要原料的來源和栽培品種對料的適應性來選擇適宜的原料做主料。采用科學配方進行合理的培養配制。一些常用栽培平菇的配方如下：
（1）棉籽殼98%蔗糖1%石膏粉1%；
（2）棉籽殼88%稻草屑10%過磷酸鈣1%石膏粉0.5%石灰0.5%；
（3）玉米芯74%麩皮24%過磷酸鈣1%石膏粉0.5%石灰0.5%；
（4）木屑78%麩皮20%蔗糖1%石膏粉1%；
（5）棉籽殼94%菜籽餅5%石膏粉1%；
(6) 高粱殼46%高粱殼粉35%麩皮15%石膏粉1%過磷酸鈣1%石灰粉2%；
（7）木屑83%麩皮或米糠15%蔗糖1%磷酸二氫鉀0.2%石灰0.8%；
（8）甘蔗渣90%麩皮6%鈣鎂磷肥2%石膏粉2%；
（9）花生殼向日葵桿麻桿等用機器粉碎成屑后使用，料屑75%～85%麩皮11%～21%蔗糖1%過磷酸鈣2%石膏粉1%.
4、培養料的處理
所選原料在使用前必須根據其性狀做適當的處理。稻草草莖外表有蠟質層不利于菌絲分解，一般采用人工切斷法、機械粉碎法、堆積發酵法、等進行處理。麥草草莖硬，蠟質層更厚，一般采用飼料粉碎機粉碎，但應換上篩孔直徑為1cm左右的特制鐵篩，粉碎成短絲片狀。玉米芯應采用機械或人工粉碎成花生米大小。木屑一般加工成較大的顆粒。
5、培養料的配制
將準備好的原料按照配方確定的比例進行稱取。配制時棉籽殼稻草玉米芯等主料與不溶于水的輔料如麩皮米糠等攪拌均勻，將...

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